Massa de Pimento

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A Massa de Pimento é um tempero típico da cozinha portuguesa. Feita a partir de pimentos cultivados em Tavira, resulta numa conserva natural preparada à mão.
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A massa de pimento é um tempero típico da cozinha portuguesa. Esta foi conseguida a partir de pimentos cultivados por pequenos produtores da região de Tavira, no Algarve, que depois de apanhados, são preparados à mão de forma tradicional através da salmoura. Quando termina o período da salmoura, uma conserva natural em água e sal, os pimentos são triturados em cru e temperados com um pouco de vinagre para evitar a fermentação.

Daí resulta a típica massa de pimento que é finalmente acondicionada em frascos de vidro e daí está pronta a usar. Sem quaisquer conservantes e aditivos químicos este produto conserva-se naturalmente por largos meses.

Aconselhamos, depois de aberto o frasco, a colocar uma fina camada de azeite por cima da massa que restar no frasco para não oxidar.

Benefícios

Fortalece o sistema imunológico, é rico em antioxidantes – como o licopeno – que contribuem para a redução de problemas cardiovasculares. Também é rico em vitamina C e vitamina E.

O pimento vermelho que se traduz nesta iguaria, é o tipo que apresenta maiores valores de ácido ascórbico e betacaroteno (10 vezes mais que o pimento verde).

Sugestões de utilização

Com origens no Algarve, a massa de pimento é muito utilizada também na região do Alentejo e nas Ilhas portuguesas. Com variadíssimas aplicações, desde tempero para carnes, peixes, guisados, massas e arroz. Sendo uma iguaria fruto do processo de salmoura, pode dispensar o sal em alguns cozinhados, pelo seu sabor próprio já notoriamente salgado.

Como preferência pessoal, sugerimos-lhe experimentar este tempero numa marinada de vinho branco com massa de pimento e ervas aromáticas e assim, apreciar mais de perto um travo da rica tradição do nosso Algarve.

Informação Complementar

Composição: Pimento vermelho, sal, vinagre e ácido acético
Peso líquido: 230gr
Tipo de embalagem: Vidro
Tempo médio de validade: 18 meses
Conservação: Temperatura ambiente e ao abrigo da luz

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