Cabaz da Serra
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No Cabaz da Serra encontra um cheirinho a mar com predominância de sabores da serra algarvia, através de produtos naturais produzidos artesanalmente na região.
Das terras do interior algarvio chegam apetitosas iguarias. Com os olhos postos no mar, ao longe, o paladar e o olfato vão deliciar-se com o melhor que a terra nos dá. Prepare-se, porque o Cabaz da Serra vai levá-lo numa verdadeira viagem ao mundo rural.
Muitos conhecem o Algarve pelas suas praias paradisíacas, mas nem só de costa se compõe esta região. Na verdade, a poucos quilómetros do litoral, erguem-se serras imponentes e ricas em biodiversidade e matérias-primas de valor inestimável. Esta região montanhosa ocupa 50% do território do Algarve e é composta por três principais Serras: Espinhaço de Cão, Caldeirão e Monchique, nesta última fica o ponto mais alto do Algarve, Fóia a 902 metros de altitude.
Já o Barrocal Algarvio é a zona que une o litoral e a serra numa fusão perfeita entre campo e mar, que pelas suas características diferenciadas nos oferece excelentes condições e oportunidades para o cultivo. Esta zona é, tradicionalmente, a principal fornecedora de produtos agrícolas do Algarve, onde se destaca o seu afamado medronho, o mel e a cortiça.
Com o mar pelas costas, os olhos enchem-se de verde. Caminha-se sobre rochas calcárias e xistosas, por entre moitas e mato rasteiro. Os perfumes são inebriantes e despertam os sentidos para o que nos espera à mesa. Aqui crescem naturalmente espécies selvagens como as estevas e os rosmaninhos, e outras plantadas pelo homem, como as amendoeiras, alfarrobeiras, oliveiras, laranjeiras, figueiras e medronheiros, que muito beneficiam da qualidade dos solos e do clima ameno.
É desta região rica em fauna e flora que brotam as matérias primas para produzir iguarias artesanais, biológicas e o mais naturais possível. Como o Mel de Rosmaninho, uma espécie floral que abunda nas serra algarvias e que permite criar um mel dourado translúcido, bastante viscoso, com um aroma floral intenso e doce.
A gastronomia portuguesa tem muita fama e é fácil perceber porquê. Os produtos são de qualidade, privilegiam-se as matérias primas regionais, muitas delas de pequenos produtores locais, os pratos são variados e todas as iguarias são capazes de fazer crescer água na boca a qualquer um. O Algarve é um excelente exemplo disso e os cabazes do Algarve Tasting Basket nasceram para lhe levar o melhor e mais autêntico desta rica região.
No Cabaz da Serra encontrará sim um cheirinho a mar, mas sobretudo a predominância dos sabores da serra.
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