Começamos pelo Azeite Virgem Extra do Lagar Santa Catarina, um azeite equilibrado e com um frutado rico, produzido a partir de azeitonas Maçanilha Algarvia e Galega, colhidas por pequenos produtores de oliveiras centenárias sem necessidade de recorrerem a tratamentos químicos. Como as oliveiras não são submetidas a desinfeção, quase que se poderia considerar azeite biológico. A essência da cozinha mediterrânica, agora nos seus cozinhados.
É ali perto, em Tavira, que encontramos o típico aperitivo português, a Azeitona Britada em Salmoura que é colhida à mão por produtores regionais e preparada de forma ancestral, numa conserva 100% natural. O orégão em folha é a erva aromática que mais simboliza a cultura mediterrânica, muito apreciado e usado no Algarve, bem como no resto do país. Esta erva aromática confere aos pratos um sabor completamente distinto, dado que tem um gosto intenso e deliciosamente ativo.
Indo um pouco mais para noroeste encontramos na Serra do Caldeirão o local onde se produz artesanalmente o Chouriço de Carne de Porco Preto, iguaria típica da cozinha portuguesa, e onde é curado em fumeiro tradicional.
Em Olhão colhemos a Flor de Sal Belamandil que é feita de forma tradicional e ancestral. É uma seleção dos melhores cristais de sal, leves e frágeis, no seu estado mais puro e natural, isento de aditivos ou lavagens, e por isso mais saudável, tal qual a natureza nos oferece. Também em Olhão temos a Conserveira do Sul, fábrica situada nas imediações do porto de pesca e onde se prepara cuidadosamente o delicioso Paté de Sardinha que aqui lhe sugerimos.
E terminamos o itinerário degustativo do nosso Cabaz Descoberta, por Albufeira onde os Piri-piri Habanero, naturais do México, são cultivados ao ar livre numa quinta em Albufeira, no Algarve. São depois colhidos à mão e preparados de forma tradicional para lhe despertar os sentidos.