Des spécialités appétissantes arrivent des terres de l’intérieur de l’Algarve. Avec vos yeux sur la mer, au loin, le goût et l’odorat se délecteront du meilleur que la terre a à offrir. Préparez-vous, car le Panier de la Montagne vous emmènera dans un véritable voyage dans le monde rural.

Beaucoup connaissent l’Algarve pour ses plages paradisiaques, mais cette région n’est pas uniquement constituée de côtes. En effet, à quelques kilomètres de la côte, se dressent d’imposantes montagnes, riches en biodiversité et en matières premières inestimables. Cette région montagneuse occupe 50% du territoire de l’Algarve et est composée de trois chaînes de montagnes principales : Espinhaço de Cão, Caldeirão et Monchique, où se trouve le point culminant de l’Algarve, Fóia à 902 mètres d’altitude.

Le Barrocal Algarvio est la zone qui unit la côte et les montagnes dans une fusion parfaite entre campagne et mer, qui, en raison de ses caractéristiques différenciées, nous offre d’excellentes conditions et opportunités de culture. Cette région est traditionnellement le principal fournisseur de produits agricoles de l’Algarve, où se distinguent ses célèbres arbousiers, miel et le fameux liège.
Avec la mer dans le dos, vos yeux se remplissent de vert. On peut se promener sur des rochers calcaires et schisteux, parmi les fourrés et les sous-bois. Les parfums sont enivrants et éveillent les sens à ce qui nous attend à table. Ici poussent naturellement des espèces sauvages telles que les cistes et les romarins, et d’autres plantées par l’homme, comme les amandiers, les caroubiers, les oliviers, les orangers, les figuiers et les arbousiers, qui bénéficient grandement de la qualité du sol et de la douceur du climat.

C’est de cette région, riche en faune et en flore, que proviennent les matières premières pour produire des gourmandises artisanales, biologiques et les plus naturelles possible. Comme le romarin, une espèce florale abondante dans les montagnes de l’Algarve et qui permet de créer un miel doré translucide, assez visqueux, avec un arôme floral intense et doux.

La cuisine portugaise est très connue et il est facile de comprendre pourquoi. Les produits sont de grande qualité, privilégiant les matières premières régionales, dont beaucoup proviennent de petits producteurs locaux. Les plats sont variés et toutes les gourmandises sont capables de vous mettre l’eau à la bouche. L’Algarve en est un excellent exemple et les paniers Algarve Tasting Basket ont été créés pour vous apporter le meilleur et le plus authentique de cette riche région.

Dans ce Panier de la Montagne, vous trouverez une odeur de mer, mais surtout la prédominance des saveurs de la montagne.