Notre Panier Gourmet rassemble d’excellents produits de l’Algarve, entre les montagnes et la côte. Sélectionné en pensant à ceux qui apprécient les expériences de dégustation exquises et la découverte de nouveaux arômes et textures qui impressionnent les sens.

Chaque coin de l’Algarve possède ses propres produits caractéristiques. De la côte, qui est fruitière et piscicole, ouverte sur la Méditerranée depuis l’Antiquité, on trouve ici les villes de Vila Real de Santo António, Tavira, Faro, Albufeira, Portimão, Lagos et Sagres. Dans le Barrocal, caractérisé par de doux ravins où poussent amandiers, figuiers, caroubiers, oliviers et agrumes, on trouve Castro Marim, Loulé, Querença, Salir, Alte, S.B. Messines et Silves, entre autres. Enfin, la Serra (les montagnes), avec les monts Monchique à l’ouest, les monts Espinhaço de Cão et les monts Caldeirão à l’est, forme une barrière qui sépare naturellement l’Algarve du reste du Portugal. On y trouve principalement des prunelliers et des arbousiers, dont on tire le fameux “aguardente de medronho”, qui est encore produit selon des méthodes ancestrales, comme celui que vous trouverez dans ce panier. Une eau-de-vie de fruits biologiques, sélectionnés et cueillis à la main au plus profond de la Serra do Caldeirão.

À Moncarapacho, dans la commune d’Olhão, les olives sont encore cueillies à la main et immédiatement transportées au pressoir, où elles sont broyées avec des pierres de granit, selon un processus mécanique qui remonte à l’époque romaine. Le résultat est une huile d’olive extra vierge Monterosa Maçanilha riche et authentique, qui a même reçu une médaille d’or en 2021.
Et la figue fait également partie de l’alimentation traditionnelle des habitants de l’Algarve. Lorsqu’il est frais, il est utilisé comme fruit de dessert ou dans les confitures et les gelées. Cette friandise que vous trouverez dans le Panier Gourmet est faite avec des figues de notre propre production dans la région de Guia à Albufeira. Les figues séchées sont utilisées dans les friandises riches et variées de l’Algarve, comme ces étoiles aux figues et aux amandes, fabriquées de manière traditionnelle avec des produits artisanaux à São Bartolomeu de Messines.

Plus au nord-est de l’Algarve, dans la municipalité d’Alcoutim, se trouve le Mont Zambujal, un lieu caché où les coutumes de la montagne et la préservation du savoir-faire s’allient pour donner naissance à d’excellents produits empreints de tradition. C’est le cas de ce jambon de « porc noir », élevé en plein air et nourri naturellement. Sans additifs, sans conservateurs et 100% naturel.

Comme vous l’avez peut-être remarqué, le Panier Gourmet vous emmène dans un véritable voyage. La Serra Algarvia nous conduit à la frontière de l’Alentejo et se situe entre le “barrocal” algarvien et la côte. Entre sommets arrondis, rivières, canaux et ruisseaux, le paysage nous présente de nombreuses espèces parmi les plus caractéristiques du sud du Portugal. De ce panorama riche en saveurs et en savoirs transmis de génération en génération naissent les mets les plus authentiques et emblématiques, qui sont le portrait d’un peuple affectueux et accueillant pour tous ceux qui veulent le connaître.