Située à São Bartolomeu de Messines, cette ferme de 6 hectares avec 1000 oliviers est une exploitation familiale depuis 2016. Ici, les olives sont récoltées manuellement avant maturité et sont pressées à froid (à des températures inférieures 27ºC ) par des méthodes mécaniques, sans ajout d’additifs chimiques. Cela aide à préserver les polyphénols des olives, maximisant ainsi leurs bienfaits pour la santé. Quinta Danaé contrôle l’ensemble du processus, de la taille des arbres au traitement biologique, en passant par la récolte, la sélection, le pressage, la filtration et la mise en bouteille de l’huile d’olive EVOO.

Plus l’huile d’olive est épicée, plus la quantité d’oléocanthal est importante et meilleure est son action antioxydante pour l’organisme. De plus, l’acidité maximale de l’huile d’olive EVOO est de 0,8%, alors que l’huile d’olive ordinaire ne peut pas dépasser 2%. En Algarve, il existe plusieurs variétés d’olives, mais à Quinta Danaé, la Maçanilha prédomine, et c’est avec ces olives que cet élixir doré est produit avec précision et passion. Sa haute qualité est capable de satisfaire même les palais les plus exigeants.

Le monde des huiles d’olive est semblable à celui des vins fins, méritant le même dévouement et la même passion. Année après année, nous apprenons à apprécier différentes huiles d’olive et à les combiner avec les meilleurs plats. L’olivier est profondément lié à la mythologie, défiant les siècles (il existe encore aujourd’hui des oliviers âgés de plus de 4000 ans). Il inspire un sentiment de respect et d’admiration, et il est inévitable de le regarder avec révérence, après tout, c’est l’un des êtres vivants les plus anciens du Portugal.