Le medronho (fruit d’arbousier) est sélectionné et récolté à la main entre les mois d’octobre et de novembre, pour éviter que le gel et la pluie n’endommagent les fruits délicats. Ils sont ensuite conditionnés dans des fermenteurs en inox où ils restent environ 40 à 50 jours. Après le processus de fermentation, on obtient une sorte de masse (fruit après fermentation) qui est ensuite distillée dans un alambic en cuivre chauffé au feu de bois. La distillation dure environ 4 heures, après quoi nous obtenons le fameux spiritueux medronho, enfin conditionné dans des cuves en acier inoxydable, analysé et mis en bouteille et qui sert ensuite de base pour élaborer cette liqueur.

Les propriétés du miel combinées à celles de l’eau-de-vie medronho le rendent très apprécié tant par les résidents que par les visiteurs.

La bonne qualité des ingrédients contribue à un bon résultat et influence sa saveur et sa tonalité.