La farine de caroube Umarroba est une alternative plus saine au chocolat, naturellement sucrée et riche en nutriments. Chez Umarroba, les gousses de caroube sont récoltées de manière traditionnelle et à la main. Les gousses passent ensuite par la première étape de transformation : le broyage mécanique pour séparer la pulpe des graines. Ensuite, la pâte subit un processus de broyage et de micronisation, où elle est réduite en poudre. Lorsque les particules atteignent leur taille idéale, la poudre est grillée pour réveiller une variété de saveurs.

Pour toutes ces raisons, la farine de caroube est un produit extrêmement riche en bienfaits et polyvalent comme matière première pour une palette variée d’utilisations. Umarroba est une entreprise familiale qui utilise la caroube de l’Algarve, transformée et fabriquée dans ses installations de Bengado, São Brás de Alportel.