Le Portugal est un pays qui regorge de sucreries traditionnelles et régionales alléchantes et les sucreries typiques de l’Algarve en sont un bon exemple. Il n’y a guère d’autre pays qui présente une telle variété de sucreries typiques. Plusieurs raisons expliquent cette diversité, l’une des plus importantes étant l’existence de plusieurs couvents disséminés sur le territoire où les religieuses donnaient des ailes à leur imagination et créaient des sucreries et patisseries de couvent qui, plus tard, ont été produites et consommées par toute la population. Les douceurs de l’Algarve en disent également long sur le passage des Arabes au Portugal. Les délicieux gâteaux aux amandes, aux couleurs vives et aux formes variées, sont très similaires à un type de sucrerie que l’on trouve en Tunisie et en Afrique du Nord.

Le fait est que les habitants de chaque région ont su tirer parti des meilleurs produits régionaux disponibles et créer des sucreries typiques, délicieuses et irrésistibles. En Algarve, outre les traditionnels œufs et l’inévitable sucre (ingrédients communs à de nombreuses confiseries dans tout le pays), l’amande, la caroube et la figue sont le trio d’ingrédients le plus utilisé dans les confiseries de l’Algarve, mais l’orange et l’arbousier sont également courants dans les recettes sucrées. Après tout, il s’agit de certains des produits algarviens les plus célèbres, en raison de l’abondance de ses espèces dans cette région, de la grande qualité de ces fruits et de leur polyvalence, dont les caractéristiques permettent la création des recettes les plus variées et les plus délicieuses.
De Portimão à Olhão, de Tavira à Monchique, nombreux sont les bonbons régionaux qui ont été créés dans tout l’Algarve. Dans ce panier de douceurs, vous trouverez quelques exemples de sucreries de l’Algarve choisies par nous, un délicieux échantillon qui vous donnera envie de connaître et de goûter encore plus cette région.

Dans les confiseries de l’Algarve règnent les biscuits aux amandes, les bonbons aux figues dans les versions les plus variées, farcis, secs, en étoile ou au fromage de figue, ainsi que les gâteaux au miel et au chila, le Dom Rodrigo et le filhós. En bref ! Un véritable royaume fantastique avec des surprises pour tous les sens. Ici, il n’y a pas de hâte ni de précipitation, il y a du temps, de la mémoire, des connaissances et des saveurs accumulées au fil des siècles d’existence.

Pour cela et bien plus encore, l’Algarve est une région historiquement riche où de nombreuses recettes traditionnelles ont été conservées, reflétant une histoire gastronomique et alimentaire séculaire. Nous avons hérité non seulement de recettes mais surtout de manières de cuisiner avec amour et authenticité, qui font également partie d’un patrimoine culturel très important préservé par ceux qui vivent ici. Et maintenant, par vous aussi.